和菓子の方はついにわらび餅がやってきました。中目黒でわらび餅行列している某店は、先生の弟子らしいです。行列のできるわらび餅レシピを教えてもらえるとは感激です。火入れしている時にわらび餅がびろーんびろーんと伸びてとっても面白かったです。焦が…

今月はサブレ生地を習ってきました。型抜きしたクッキーに、ラムレーズンとくるみが入ったクリームチーズをたっぷりはさんであります。カロリーはおそろしいことになっていそうですが、さっくりしたクッキーに程よい甘さのクリーミーなチーズクリームがぴっ…

ルミさんのレシピを見て、一番シンプルなアイスボックスクッキーを作ってみました。丸く整形できなければ三角にしたら良いじゃない！というアドバイスを見て三角にしてみました。確かに丸より形づくりやすかったです。まだ不細工ですが…。中力粉を使ったほう…

完全に季節はずれですが、いつぞやのクリスマスに教室で習ったレアチーズムースのケーキです。レモン風味のマドレーヌ生地の上にレアチーズのムースを入れて冷やし固めました。見た目よりは簡単に作れます。上にいろいろ飾り付けると華やかですが、ケーキ本…

87shiroさんが、お菓子づくりにどうぞ、とばらのジャムをくれました。かわいい花柄パッケージ入り！ 何か高貴な香りのするパッケージでございます。並べておくだけで絵になりそうです。フタを開けるとばらの香りがふんわり漂いました。食感はぷるぷるです。…

こうしてお菓子づくりを記録してみると、やたら作っている気はするけど腕はあがっているんだろうかと不安になります…。