2012-06-07から1日間の記事一覧

ふっくら粒あんと枇杷

ついに待望の餡の作り方を学びました！小豆をことこと煮て、手間暇かけて作る粒あんです。自己流でやっていたことが間違いだらけだったことと、世間一般のレシピで出回っている餡の作り方にも間違い*1があったことを知りました。小豆は一晩水に浸けない、は…